石家庄烟酒回收教您差异酒的种类

石家庄烟酒回收就来带您了解一下白酒依据首要资料的不同能够分为哪些各类。白酒首要以粮食、薯类和各种辅佐质料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，选用共同的生产工艺和酿造技术，形成了五光十色的白酒种类。

1.幽香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表，故也称汾香型。收回老酒了解到幽香型酒的特点是幽香朴实，诸味和谐，醇甜柔软，余味爽净。它的主体香成分首要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。

2.酱香型：白酒香型之一，以贵州茅台酒为代表，故也称茅香型。其酱香突出，幽雅细致，酒体浑厚，回味悠长。饮后空杯留香。据有关部门研讨，茅台酒成分已达66种之多，其首要香多数专家认为是环状化合物。

3.麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿造而成。北京收回烟酒介绍说麸曲首要是用小麦麸皮为质料制成的酒曲，菌种首要是纯培育的曲霉菌，用麸曲能够酿造出各种风味优美的曲酒。

4.大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先变成酒醅，然后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为质料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物首要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。因为大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和浑厚的味感。

5.小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂变成酒醅，然后蒸馏得酒，北京收回茅台酒介绍说小曲用小米、小麦、米糠等为质料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。